1:蛋黄和蛋白分开装干净的容器里，剪一张椭圆模烘焙纸垫在摸子里。 2:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用。 3:奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒。 4:搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀。

5:分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,搅拌均匀。 6:加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀。（烤箱预热160度） 7:蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡。 8:取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。 9:将蛋糕湖倒入8分满,（我到的有点多）。轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟转145度烤35分钟。 10:蛋糕取出后等边上分离,脱摸即可,冷却后即可食用也可放入冰箱。