红烧迷迭香鸭(10/12)
水快要烧开时,加入清洗干净的鸭子；
生姜敲扁后放入锅中；
大火煮开后给鸭子翻几次身；
把鸭子从锅中取出后再次冲洗干净；
把鸭子放入高压锅，加水没过鸭子的一半；
再加入一块生姜；
采摘一些新鲜的迷迭香；
把采摘的迷迭香冲洗干净；
水煮开后在锅里加入一些料酒，一到两片桂皮，三张香叶，两个八角；
加入一些生抽和老抽；
放入迷迭香，盖上锅盖，到高压锅发出扑哧声改中小火煮半小时；
半小时后打开锅盖，加入冰糖，大火，把汁水不断淋到鸭子上，汤水变少变浓稠即可关火。