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蛋包饭·蛋炒饭(10/12)
番茄去皮，放入搅拌机搅拌，或手动轧成汁。
加入番茄酱，稍微加热搅拌均匀。
蒜薹 胡萝卜 青椒 鸡胸肉分别切丁备用。
油热后，葱姜蒜爆香，放入鸡胸肉翻炒至变白。
加入胡萝卜 蒜薹继续翻炒，此时不放青椒。
加入盐 黑胡椒粉和调好的番茄汁继续翻炒。
加入青椒。
放入隔夜的米饭，米饭最好硬一点，提前放在冰箱冷藏过。
大火快速翻炒均匀，炒饭便可出锅。
鸡蛋打匀，加少许盐调味，并加入水淀粉搅拌均匀。
倒入锅中摊成薄薄的蛋皮，我用的是不粘锅可以不放油。
趁蛋皮还没有完全凝固的时候，关火。将炒好的米饭倒在蛋皮上，包好即可。淋上剩余的番茄汁，就是简单美味的蛋包饭啦！