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黄桂柿子饼:西安回民街排队的小吃(5/10)
准备一个大点的容器,把柿子剥皮,柿子瓤可以用勺子或者用手直接刮进去,少数柿子皮和所有的柿子籽都可以暂时留在盆里,防止柿子浪费,剩下的一些边角料自己可以吃掉(我的爱好),不过记得空肚子不要吃柿子噢!
用打蛋器搅合一下,把柿子泥打碎一点,这时柿子皮就会缠绕在打蛋器上面了噻,可以把它们去除掉。
除籽,这一步可能需要更细心,可以拿一个汤匙把籽舀出来,或者用其它工具,不会花费太久,最后把柿子泥做成光滑的粥状就可以
这个时候就可以筛入面粉咯,边筛边搅和边欣赏柿子泥的色彩变化
红色和白色的面混合的过程,好看的晶亮的橙色
混合之后会呈现很漂亮很鲜艳的黄色噢,再加面粉,直到成为面团
馅料,把芝麻粉,核桃花生混在一起,加糖桂花糖浆搅拌即可
然后就想包汤圆一样,面团分成小块,用手捏出凹槽,把馅料也可以分成小块,放进面里,包好后压扁成饼形就可以啦
油炸,小火,正反两面都要煎,不用太久,两面都黄色而且都变得比较硬就可以
最后的成品,颜色非常好看哦,记得要趁热吃才可以