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蜂蜜纸杯蛋糕(4/6)
准备食材
蛋黄蛋清分离，将液体类放入蛋黄液，放入40克糖霜
蛋面粉泡打粉混合过筛，加入蛋黄液搅匀，上下翻搅，避免上劲
蛋白用冰箱取出的鸡蛋，并且拌蛋黄液面糊时放入冰箱，低速打发，起鱼眼时加入20克糖霜，高速大致蛋白竖着拉丝不倒
将蛋白1/3加入面糊，z行搅拌，再加1/3，搅拌，将面糊倒入蛋白盆中迅速搅拌，分装到纸将杯装8分满，加杏仁片点缀。烤箱200°预热，上下火180°烘烤35分钟
如果不能确定熟否，用牙签扎，有粘液没熟再烤。今天的杯子大，烤了40分