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【番茄配方】姜饼屋——我有一所大房子,留在圣诞节住。(6/19)
图纸1
图纸2
图纸3
图纸4
图纸5
原料1
原料2
将红糖和水混合,加热至糖化。
将黄油和糖粉混合,隔水加热至黄油融化。
将第1步和第2步混合均匀,再依次加入鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀。
加入低筋粉、肉桂粉和姜粉混合揉匀,成为面团,松弛30分钟。
松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。
把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
一盘肯定是烤不完的,所以不用着急,我们一盘一盘来烤,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。
饼干烤好并冷却以后,就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜:蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加入柠檬汁和糖粉继续成为蛋白糖霜了。
做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁。 在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。
等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了。
最后,调一些比较稀一点的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,并在整个屋子上撒一些糖粉,梦幻小屋就完工了。(屋子旁边的圣诞树和小蘑菇,是用同样的面团做的姜饼)
一座圣诞姜饼屋就做好啦~