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自制牛轧糖(0/5)
花生米放入无油的锅中小火干炒,到听到啪啪炸的声音时出锅,不烫手的时候把皮搓掉。
把搓好皮的花生米放入保鲜袋压碎,不用太碎,颗粒就好。压好后倒入碗中,加一些自己爱吃的干果之类拌匀。
咱家是不用微波炉的,所以处理棉花糖用蒸锅。这个最大的好处是可以一直加热方便操作。棉花糖放入大碗中隔水蒸化,分次加入奶粉,花生碎用力搅拌均匀。
在保鲜膜上涂一层油,之前撒奶粉还是很粘不好处理,用油最好。把未成型的糖块倒在保鲜膜上,包裹严压成一厘米厚的长条。
放入冰箱冷藏十分钟,在案板上撒些奶粉切成你想要的大小,放入密闭容器,我怕粘还是撒了奶粉,做好后放冰箱里冷藏就可以了。