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零失败的戚风蛋糕(2/7)
将蛋白和蛋黄分离
将蛋白打发，分三次放入40克白糖，达到蛋白有直立的角，可以加点塔塔粉，稳定蛋白。
将蛋黄打均匀，但不要打发，加入白糖、牛奶、色拉油，打匀后，加入面粉，上下搅拌。
将打发的蛋白和蛋黄混合均匀。
将混合的蛋液放入磨具中，将烤箱170度预热，放入烤箱，用上下火烤，时间根据磨具的大小来决定，可以分几次烤。
这种小蛋糕只需12、13分钟。
大磨具需要25分钟左右。