超市买的袋装带鱼，洗净，去鳞和内脏。用姜片和料酒腌15分钟（不腌也行，为了去腥）
姜蒜切片备用，将酱油，料酒，醋，盐，白糖和适量清水调成汁备用。（不用太多水，半碗就行，酱油和醋多点儿没关系）
这部就大神们自己悟了，因为每人的电饭锅都不一样！电饭锅烧热倒油，油热后放两片姜在油里一起煎带鱼，腌好的带鱼裹上鸡蛋液放到油里，一面煎好了再翻面，两面金黄出锅，带鱼多可分批进行。
用煎鱼的油炒香量，蒜。加带鱼，调汁，温水到带鱼的三分之二。盖盖闷三五分钟用饭铲子慢慢的翻面再闷三五分钟。开盖再熬会儿收会儿汁就可以出锅了（最后一步可以不用的）
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