1.土豆切好要泡在水里一会，泡掉一部分淀粉避免扒锅；2.放两瓣大料可增加香味；3.油温后先放入大料、葱花编香，然后放入土豆待土豆已稍微绵软时放入柿子椒，翻炒直至柿子椒熟了便可装盘。