芹菜放到加了油的水里烫一下，放到碗里加入切成条的肘肉，再放入味极鲜，盐，味精，糖，醋，香油拌一下，再在上面放上蒜末，炒锅中放油放入花椒，熬至花椒变黑，加入干辣椒，然后趁热把油浇在蒜沫上，拌匀即成。