宫保鸡丁(
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鸡胸肉切丁，加入淀粉和匀，直到感觉比较有劲道为止
莴笋切丁
干辣椒切段。姜葱蒜切段，并取少量葱段，加入淀粉 胡椒粉 醋 跟水混合在一起
炸花生米。也可以直接买加工好的花生。
锅里倒入少量油，加一点白糖 ，放入鸡肉 ，让肉丁分离开。用 小火 翻炒一会儿就起锅 ，主要是为了让浆裹住鸡肉
再倒熟油 ，放辣椒 ，待辣椒变色后下姜葱蒜 莴笋 鸡肉， 加盐 胡椒粉 花生 和先前准备的淀粉水勾汁 ，慢慢勾
然后就完成了 肉质很嫩
