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香辣鸭头(2/6)
将鸭头洗净，切成两半。
放锅里焯水，去掉水面上的泡沫，捞出后再用温水把鸭头洗净。
将配料花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒做成香料包，再备用生姜和葱白。
锅中加水，放入鸭头，香料包，生姜，葱白，盐，少许油，生抽，老抽，料酒，耗油，几颗冰糖。大火烧开水后转小火。
汤不多后转大火收汁，出锅即可。
盛盘