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虾仁炒蛋(6/7)
剥虾，半斤虾剥完一小抓，在每个虾仁的背线上划一刀，这样炒出来才能卷成球形。
加入适量料酒、盐（够虾仁的咸度）、生粉抓匀腌渍15分钟，待用。
鸡蛋两个打散，加盐（够鸡蛋的咸度）
热锅热油炒鸡蛋，捣成虾仁大小的小块，炒熟盛出。
一定要热锅凉油倒入虾仁（虾仁才滑嫩）大火翻炒变色。
加入鸡蛋搅拌均匀就可出锅，翻炒时间不能过长，否则虾仁炒老了口感就不滑嫩了。
出锅，完成。耶！