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【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干(5/8)
擦皮鲅鱼2条
鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面
将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时
将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可
晒好的鲅鱼干
将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油
放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上