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京酱肉丝(2/11)
主料：猪里脊、 辅料：大葱、豆皮、黄瓜
猪里脊切细丝。加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
大酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀！
腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
豆皮切成长条，放上炒好的肉丝，黄瓜，大葱，香菜，然后裹起来用小葱系好！
然后可以按照自己喜好摆盘！