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牛肉腐竹煲(3/10)
腐竹摘断水发
牛肉冷水下锅，放点料酒焯一下血水，
配料都准备好，大葱、生姜、辣椒、桔皮、八角、桂皮
焯好的牛肉沥干水分备用
热锅热油放入花椒炸香，把花椒挑出扔掉
放入大葱，辣椒、生姜炒香
放入焯好的牛肉翻炒，放入料酒、老抽、生抽炒几分钟后，加入热水。
水开后，转入小砂锅，八角和桂皮、桔皮用汤料袋装好放入肉里。再次水开后转小火炖，至少要炖45分钟。
觉得牛肉炖的熟了，放入发水的腐竹，水开3分钟即可关火
成品