鸡翅洗净后，先入沸水焯一下，把血水去掉。这个步骤不是必须，清洗干净即可，根据个人习惯。捞出后再在每个鸡翅正反面划几刀，以便入味。一定要先飞水之后再下刀，不然会影响肉质口感。
将鸡翅放入碗中，倒入料酒、姜丝和少量盐，给鸡翅来个按摩吧，腌制15分钟。盐一定不要多，因为烹制过程中还要放生抽。
不粘锅锅无需放油。热锅后，将鸡翅连同姜丝一起放入码平。
翻面，两边煎到金黄色即可，因为无油不要时间太久以免粘锅。
煎过的鸡翅放入可乐，以没过鸡翅中为宜。中火至开锅，然后改小火，放两小勺生抽。慢慢收汁。一定要看着不要让汁干掉，如果可乐不够可以再加一些。
经常整锅摇一摇，避免用铲子破坏鸡翅完整性。使得鸡翅吸收味道均匀。30分钟后，汁烧差不多干了，出锅。
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