红烧猪尾 (1/5)
猪尾洗净，入冷水锅煮开，飞水，取出冲洗干净，沥干水。
姜切片，葱挽结，茴香一个冲洗干净，红辣椒剪成小段。
坐锅热油，依次放姜、茴香、红辣椒呛锅，出香味，放猪尾翻炒。
翻炒均匀后加黄酒，加盖焖出香味，加特级头抽和老抽翻炒均匀，加水至基本与猪尾平。
放入葱结和冰糖，加盖大火煮开后转小火30分钟，汁基本收干，关火。