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改良版油爆虾 (2/5)
河虾剪须，洗净，沥下水。
姜切小片，葱白切下，其余切葱花。
坐锅热油，油稍多，放姜、葱白炝锅，放入河虾。
炒至虾变色，加黄酒、酱油，翻炒均匀，加小半饭碗水，大火煮开转小火。
5分钟后转大火，加少许糖、醋，收干汁，放入葱花，淋香油，翻均匀，关火出锅。