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酸奶葡萄干麦芬蛋糕(2/8)
鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液备用。低筋面粉和泡打粉混合，过筛后备用。
黄油在室温下放软成雪花膏状后，分两次加入细砂糖.
每加一次糖后都要充分搅拌，让细砂糖与黄油完全混合，最终要搅拌至颜色发白、体积稍膨胀。这一步骤以电动打蛋器完成最好。
鸡蛋液分三次加入黄油中，每加一次蛋液都要充分搅拌，使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
倒入酸奶。
倒入过筛后的低筋面粉后，用橡皮刮刀拌匀。注意搅拌的时候，要从底部向上翻着搅拌拌，而不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
在拌好的面糊倒入葡萄干，再从下至上翻着搅拌一下，让葡萄干均匀混入面糊中。
烤箱预热到185度，将面糊倒入蛋糕纸杯模具中约2/3满，放入烤箱中层，烤约20~30分钟。