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软身版提拉米苏(1/5)
我们先来做手指饼干啊~先将两个鸡蛋白黄分离,两个蛋黄加20g砂糖打发到发白,将60g砂糖分三次加入蛋白中打发止干性泡,将以上两种白黄混合搅拌均匀,用裱花袋挤入烤盘,将烤箱预热,190°温度中层烤10分钟,烤好后不用急着取出,待凉。我们再来搞个咖啡酒,朗姆酒加咖啡粉搅拌,完全混合后将放凉的手指饼干浸入咖啡酒后放入模底。
倒入淡奶油加入柠檬汁打发至固体,加入自制奶酪搅拌均匀,可适量筛些糖分,搅拌至完全混合均匀
将搅拌好的奶酪倒入有手指饼干的模具里,震动几下排除空气,再铺一层手指饼干,再但一层奶酪奶油,还是的震动几下
筛入可可粉,均匀些
啦啦~做好了,还要冷藏4-6小时之后就可以开吃了。。。