做法： 1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直 至猪皮膨胀有弹性，切成细条。 2. 洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小 段。 3. 起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣 酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均 匀。 4. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱， 快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈 醋，过火，翻炒均匀即可出锅。