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白酱金枪鱼意大利面(9/10)
准备好材料,该洗的洗,该切的切好。
准备两个锅子,一个煮面一个炒酱汁。煮面的锅子烧水的时候可以把步骤一的东西都准备好。意大利面得水开再下锅,下锅前在锅子里加入少许盐巴和少许橄榄油。意大利面需要煮的时间请参考包装盒,我的是5号面煮8分钟。
热锅后加入洋葱、大蒜、蘑菇伴炒出香气
加入白葡萄酒
加入罗勒、芦笋伴炒
加入煮意大利面的汤水或者高汤,同时加入盐巴、糖、黑胡椒调味
这个时候差不多8分钟了,意大利面已经几乎熟了。把它捞出放到炒锅,加入金枪鱼和辣椒
加入奶油和芝士末,稍微伴炒
关火,加入蛋黄搅拌。这一步可以根据个人喜好选择放或者不放,加了蛋黄搅拌会让你的酱汁和面条加分很多。
搅拌完就可以装盘了 (这次罗勒我没买到新鲜的,用干的罗勒末代替了)