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客家酿豆腐(2/5)
准备材料豆腐最好用盐水煮一下，这样豆腐不容易碎而且好吃。
猪肉绞碎、鱼肉绞碎、香葱切粒、然后加入调味料用筷子搅拌均匀。
豆腐切成小长条再对角切开。
然后在豆腐中间挖个小洞，这样肉馅就不会掉出来。
肉馅塞入豆腐里用筷子压一下（这里解释一下用鱼胶不单味道好，还有就是粘性也好）最后喜欢香口的就红烧，喜欢鲜味的就用砂锅高汤烩。