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美容肉皮冻(6/9)
将猪肉皮上的肥肉剔除干净，剔出来的肥肉　可以用来熬炼猪油，很香哦。
猪皮放入开水中煮沸5分钟捞出，过凉水，用刀片清除残留的猪毛。
继续剔净残留的肥肉。
将汆烫好的猪皮切成条。（如需做灌汤小笼包，则把肉皮切成细丁）。
以肉皮重量三倍的水，大火烧沸后转小火慢熬两个小时。放入几片生姜，几个八角，几片香叶，一调羹料酒，一调羹生抽，少许白糖。
熬好的肉皮汤，呈乳白色。此时，放入适量的盐和鸡精进行调味，大火烧一两分钟即可。
关火，倒入平底容器里自然冷却，或者冷却后放入冰箱内冷藏。
凝固成冻后切片或切方块装盘。
食用时以酱油与醋混匀后蘸食。美味又美容！