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苹果果酱(12/12)
准备材料。
苹果冲洗干净，滤干水分。
去皮，对切后去核，一部分切成碎末。
一半的苹果切成0.5厘米的小丁。
将苹果和冰糖放入容器里面。
倒入柠檬汁。
拌匀后盖上保鲜膜。
放入冰箱冷藏10-12个小时，每过3-4个小时取出拌匀。
冷藏好后，如果冰糖融化后糖水没有盖过水果，加不超过150ml的水。倒入不锈钢锅里。大火煮开后转小火加热保持沸腾状态，并不时搅拌。
去除浮沫。
不停搅拌，直到果酱浓缩至1/2的时候，继续小火煮至浓稠状态即可关火。将果酱趁热装入果酱瓶并倒扣，30分钟后放入冰箱冷藏。
另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。