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猪脚姜(4/11)
把所有材料准备好。
猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。
锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
姜去皮，切成块。
放进开水锅中煮5分钟。
取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
鸡蛋煮熟，去壳备用。
把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。
加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。
我这个是已泡浸了2个星期，猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里，这时候的甜醋口感非常的棒，甜而不腻，非常滋补。