先把雞翼尖腌一下，加盐加小量鸡粉加料酒加适量淀粉，大约腌半个小时，然后熱锅爆炒雞翼，变色后加蒜末加生抽小量，加半小碗煮再炒，到芡汁差不多煮完放葱末再炒几遍即可上碟！