里脊肉稍做冲洗 用纸吸干表面水分。把叉烧酱、生抽、耗油、黄酒全部调料放乐扣乐扣玻璃碗内调匀 随后放入切两段的里脊肉滚几圈包裹酱汁 放几片姜片 盖盖放冰箱冷藏掩上1天 中间取出翻个身 让料充分入味。

拿张锡纸包好腌制好的肉放入预热好的烤箱230度 中层 烤制30分钟 烤到20分钟的时候取出翻个面 烤剩余的10分钟。温度再次调低180度 把锡纸拿掉再在肉表面刷层蜂蜜 放烤架中层10分钟（烤架放烤盘上 不然蜂蜜汁滴在烤箱内了）

烤完待凉切片会更容易切薄一点。

把剩余的腌制酱料和烤完剩余在锡纸内的酱料放一起小锅内煮放冰糖 味道调整略微甜 最后浇在叉烧上 美味可口^_^