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麻辣水煮鱼(0/6)
把鱼从中间片成两半，再把两片鱼分别片成鱼片。如果刀工不好，切成薄段也行。
烧开一锅水，把豆芽焯熟，捞出。
把鱼片放入水中，略煮一下，鱼肉全部发白即可捞出。这样鱼肉很嫩。焯鱼剩下的水备用。
把焯熟的豆芽和鱼肉放入汤盆，豆芽在下，鱼肉在上，浇入焯鱼剩下的水。
开火，倒油，油热后放入花椒茴香辣椒郫县豆瓣，爆香后倒入汤盆。
好，开吃吧！