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抹茶蛋糕——蛋糕坊版(2/4)
砂糖、水、鸡蛋混合，慢速打1分钟混合均匀，不用打发。
面粉过筛后加入到蛋液中，再加入SP和色拉油。先慢速拌均再快速打，颜色会立刻变淡。
打发到颜色发白变浓稠，再低速搅打使气泡均匀，面糊变得光亮即可。颜色不对是充气量不够，需要再打发些时间。打发过度会口感不好。拉起打蛋头头上蛋糕糊低落到盆中会留下清晰的纹路。加入抹茶粉低速拌匀。
模具中垫入油纸（或涂抹黄油后再撒入面粉再倒扣出多余面粉），蛋糕糊入模8分满。上火190下火180度，25分钟。家庭小烤箱请酌情降低10-20度。