先在鍋裡加適量的油，等油熱放入剩米飯，然後關小火，用鍋鏟把米飯壓散形成一粒粒狀，然後開大火翻炒，盡量把米飯炒到很干身然後加適量鹽和雞精，然後再加入剩菜繼續翻炒，把菜吵熱之後關小火把飯扒兩邊在鍋中間加一點點油然後把雞蛋打進去和飯一起翻炒，看到雞蛋熟了就可以出鍋了。如果最後出鍋時放一些蔥花那味道會更好，因為我的冰箱里沒蔥了所以沒放！希望我的這款炒飯你們會喜歡！