红薯、紫薯洗净，切块，入蒸锅隔水蒸制能轻松扎透，即可；
取一小部分蒸好的红薯与紫薯，分别切成小丁，猕猴桃也一同切小丁，备用；
锅中入水煮沸，放入西米，搅拌，煮约10至15分钟，待西米呈半透明状，捞出，沽清水冲洗，另煮沸一锅水，再次下入西米，煮至全透明，无白点，再次捞出，入冷水片刻，滤水，待用；
将蒸好的红薯、紫薯放入搅拌机，倒入椰浆（视薯类黏稠度加入适量的水及白糖），搅拌成质地细腻的糊液（粘度视自己喜好而定）；
取一小锅，倒入双薯糊加热，煮至微沸，倒入西米，继续煮至微沸，关火；
将双薯糊分装至容器，点缀红薯、紫薯及猕猴桃小丁、薄荷叶，即可；
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