1:用两个干净无水的容器分别放蛋黄和蛋白。2:现将蛋黄用手动打蛋器打散，将融化好的黄油放进去，然后加两勺糖打到粗泡加上酸奶，然后把低筋面粉过筛，绿茶粉，泡打粉加进去混合均匀，不要使劲搅拌，以免出筋，由下往上搅拌均匀后放旁边备用。3: 将蛋白用电动打蛋器打发，中间分三次放糖继续打发，打致蛋白发到三倍多，细腻不流动即可。4:将蛋白分两次加入到刚才做好的蛋黄糊中，还是由下往上搅拌均匀，千万不要打圈搅拌，以免消泡，不蓬松。然后将搅拌好的蛋黄糊再全部倒进蛋白中，然后再次搅拌均匀。5:把拌好的蛋糊倒进盆中，在盆底轻轻敲打，把里面的气泡敲出来，再在蛋糊表面撒上一层椰蓉粉。然后上锅蒸20到30分钟，如果怕时间不准，可以在蒸的时候用牙签扎进去看没有湿的糊就是熟了。
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