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冰糖葫芦(
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山楂去蒂,用笔筒去心,用洗净烫过的竹签穿好山楂,备用。
冰糖放入锅内,倒入开水。
大火烧开后转中火,刚开始可以用木勺搅拌。
冰糖融化完后,就不要搅拌了。待水烧干,只剩糖液之后,用筷子蘸一点糖,浸入凉水中,如果糖咬着是脆的,就好了。
小火,保持糖继续出泡泡,把山楂串挨着泡泡转一圈,放入盘中晾凉即可食用。