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自制手工面(1/4)
将食用碱在温水中化开，加入面粉中搅拌，揉成面团。将压面机调到一档，面团放入压成面片，反复操作直至面片均匀后调制压面机二档，重复操作。
面片的厚薄、均匀程度符合个人要求后，根据个人喜欢选择面条粗细档位，放入面片即可。
面条完成后撒上干面粉，防止粘连。下锅热水煮熟即可。
换锅，加入高汤，将喜欢的食材放入高汤中同煮，煮熟后放入面条装盘。