锅内放水煮滾，把豆腐下川烫，捞起用冷开水冲洗，切片备用。

热锅小火，下肉碎翻炒，加油翻炒（如用不粘锅或肉碎带有一点油就不需要放油）到薇香。

把叁巴虾米辣椒酱，小辣椒，蚝油加入翻炒，把水加入转大火翻炒至水滚，加入臭豆翻炒，最后把切片豆腐加入快炒至干。（切记，翻炒豆腐别太用力，要不然豆腐会碎掉）。