市场杀好的活鱼开背，背上和肚子里抹少许盐，胡椒粉，然后姜丝姜片随便肚子和开背的缝隙里塞一点，倒点料酒腌一下去腥。然后去烧开水吧！

水开之后把鱼放进去，一斤左右的鱼蒸个7～8分钟！

时间到拿出来把蒸出来的水倒掉，蒸过的姜片扔掉，然后再铺上点姜丝。烧一点点热油，我有时候扔点花椒粒在油里炝出味道。然后蔽着花椒粒光把热油淋到葱姜丝上。倒上蒸鱼豉油。搞定