红曲酿米酒(
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早上将糯米泡下去。
晚上将糯米捞出沥干。
泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。 蒸糯米饭的时候，饭的时候千万不能压，只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,可以放满一点, 水开以后放上去蒸用大火蒸。 蒸倒最上面的米变成饭为止,就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去 再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。 米饭放在一个容器里保暖。
从边上慢慢的熟到中间。
最上面一层的米都变成米饭熟了。再加盖子
二十分钟后，就可以倒出来了。放到一个保暖容器里
这个时候可以帮3/4红曲倒进瓦缸里加水用手搓碎
米饭蒸好后不是很烫手的时候再加入7中搅拌均匀搓均匀
用布盖留一个缝隙。
等它发酵了
前五天每天打酒一次,打到清下去有泡沫为止
六天差不多的样子就封口。放上3一5天再加盖子半个月后就可以喝了
