馍馍切成薄片,小碗中放少许水,适量盐,胡椒粉,孜然,鸡精。打入一个鸡蛋,搅匀,均匀撒到馍馍片上。这样炒出来的馍馍能入味,而且不干。切记水不能太多,不然馍馍就散了。
起火,葱姜蒜炝锅。倒入午餐肉翻炒,然后倒入青椒。快好的时候,倒入洋葱。洋葱不宜过早倒入,不然就苦了。将菜全部盛出来备用。
倒少许植物油,把一半的馍馍放入锅中摊平,煎至两面焦黄,倒入另一半继续煎。煎好的那一部分你可以堆在锅边上。切记,不要不停的翻炒,不然就散架了。
煎好馍馍,倒入菜。拌到一起炒,调好味道,就可以出锅了。最后一步撒上葱花!哇~好香的说!