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油焖咸肉笋干(9/12)
笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
烫过的笋干切丁
咸肉洗净切丁
香菇温水泡发洗净切丁
胡萝卜洗净切丁
姜剁碎成姜末
炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
放姜末,香菇翻炒
倒料酒,放入笋干翻炒
加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
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