这次我买的是塔苦菜，可惜看着很嫩，买来后却挺老的，所以就取叶弃梗了。如果菜够嫩可以整株切。因为是做羹，所以切得细点好吃。
一个人吃,豆腐半盒就够了，对半切开豆腐，并用刀，把豆腐划成小块。
热锅，倒油，等油热了，把菜先放下去炒。不用翻炒太久，因为待会儿加上豆腐还要煮一会。先倒入一杯水，水的分量可以用你的便当盒来装，这样不会导致菜羹做多了。然后放入豆腐，盖上锅盖，等水煮开。
在等汤开的时候，在小碗里倒一汤勺淀粉，加入凉水，搅拌。我个人觉得因为是明天中午吃的，勾芡不需太厚，稍微稀点加热后更能保留原味。
汤很快就开了，加入盐、鸡精，倒入淀粉水，不断用铲子搅拌。感觉汤开始有点稠就可关火盛出来啦。上作品图。
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