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家常菜——尖椒干豆腐(5/7)
干豆腐斜刀切成菱形块。
因为尖椒太辣,我用的是麻椒,切块备用!
开锅热油,
将干豆腐放进锅内翻炒,大致炒热后添水,稍浸到干豆腐即可!小火慢炖!
等汤汁浓稠的时候,放尖椒,稍作翻炒!
东北的尖椒干豆腐是需要少放些水淀粉的,这样炒出来的菜油亮诱人,而且还嫩嫩的!
最后剩少许汤汁的时候,放入水淀粉,稍作翻炒就可以出锅了!