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小猪豆沙包(2/6)
赤小豆或红豆用水浸泡一天,把浸泡后的豆和水(水淹过豆表面)放入高压锅压烂后抖成泥,锅加热后放入少许油再放入豆沙边翻炒边加入白糖和少许盐(甜度可根据自己的喜好添加),翻炒至没有水分即可。
面粉加入酵母和温水搅成一片片的雪花即可揉成面团,面团盖上湿布发至两倍大(也可以做成面包后再发)。
取出一小块面团加上少许红曲,切成一片片三角型和小圆型的备用。
把面团分成大小一样大的剂子,用赶面棍刚成圆圆的包子皮,包入豆沙。
包成圆型的包子,包子封口放在底下。
把三角型的红色面片沾上少许水贴在上方两边做成猪耳朵,圆的做成猪嘴巴,用牙签捅两个猪鼻孔,用黑芝麻做成猪眼睛。最后放入锅里蒸十至十五分钟,关掉火后过五分钟再揭开锅盖即可开吃!