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南瓜饼(3/12)
老南瓜半个洗净削去皮,切成块。
把南瓜块放在蒸架上蒸熟,大约蒸二十分钟左右,可以用筷子叉一下,能很轻松叉下去就说明熟了。
把蒸熟的南瓜放入盆中,用筷子搅拌。
南瓜搅拌好后,加入糯米粉和面粉。一般加1匙糯米粉再加1匙面粉,逐步加入,用筷子搅匀,直到加到没有水份,然后开始用手和粉。
直到把粉和到不粘手,软硬适中的时候就好了!
把和好的南瓜面搓成大小适中的球。球的大小根据自己的模具的大小搓。取一块南瓜面球,用手掌压一下,大拇指在中心压一个坑。
在中心放上豆沙馅,收口捏圆。
在模具上涂抹一油,把做好的南瓜球放入模具中压一下。
脱模后一个个漂亮的南瓜饼完成了。
锅内放入大半锅水烧开,在蒸架上铺上一块纱布,放上南瓜饼大火蒸8分钟左右。
等到南瓜饼膨胀变大就熟了。
南瓜饼完成了!