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三代人喜爱的秘制红烧肉(3/14)
五花肉洗净去掉皮上的细毛、切块
准备南乳---有些朋友会问到什么是南乳，就是比腐乳大块、颜色是玫瑰红的。这个图片比较清晰。
准备冰糖、八香叶、大蒜去皮、生姜去皮切片拍扁
自制料酒倒出小半碗。这瓶料酒泡了两年多，自购香料配制的。
锅里放水、放下香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开。
把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右
捞起用冷水冲洗干净沥干水（八角、香叶、生姜弃之）
锅里烧热油放下大蒜
再放冰糖、南乳翻炒一下
倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽
一直翻炒至起了糖色以及香味加上料酒
倒下没过肉的水量大火煮开遮盖中小火焖45分钟左右
煮至汁剩下一点放鸡粉调味关火，铲起。
装盘开饭。