安装App
鲈鱼球(
1
/10)
香菇,芹菜,油菜叶,胡萝卜切细细丝。锅内水开后昏燎下,捞出控水备用。香菇如果是干香菇要提前泡发。
鸡蛋一个打散,煎成蛋饼,放凉后切丝。
鲈鱼切成鱼肉片,从鱼背部轻轻向鱼腹部切即可切下完美鱼片。
鱼片切成长5里面,宽5毫米左右的条状。
鱼条放入盐,胡椒粉,鸡精,香油,抓匀。腌十分钟
鱼肉加入葱姜水抓匀。
鱼肉加入玉米淀粉两勺,拌匀。
鱼肉加入控好水的蔬菜,和切好丝的蛋饼。
摆好鱼头鱼尾。鱼团摆好,水开上锅,蒸大火十五分钟。
油两小勺,高汤两大勺,生抽一大勺,糖一小勺。开锅后加入淀粉水,汤汁浓稠浇在蒸好的鱼身上。点缀香菜。ok