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瑞典肉桂卷(16/17)
准备好材料
酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料
面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段
揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大
面团取出来，排气滚圆后静置15分钟
在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心
夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦
静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形
在面皮上均匀的涂上肉桂夹心
把面团卷起
卷成细长条
用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子
置于烤盘中发酵
发酵至2.5倍大
把烤盘置放于38度，80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液
烤箱预热180度，靠20-25分钟，视烤箱温度高低和面团大小而定，大家自行观察
成品