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青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）(2/4)
新鲜小米辣椒洗净去蒂！晾干！
小米辣和大蒜、生姜一起剁碎！
热锅烧油至7层热，将剁好的辣椒姜蒜米一起倒入锅内，转小火，慢慢煸炒出香味，降低一定水分！炒到颜色变成深绿色且锅内白色水蒸气没有了，即可关火调味！少许白醋（几滴就可以了），白胡椒粉、鸡精、盐。
然后找个能密封的玻璃瓶装好放冰箱保存！一次别做太大的量！尽量在10天内食用完！